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苗栗地區地形、氣候、土壤特殊，適合各種農作物的生產，加上辛勤的農民努力之下，使得一年四季都有豐富的農產品可供採收，主要作物除水稻外，尚有草莓、桃、李、梨、紅棗、文旦、柿、葡萄、楊桃、柑桔等農特產品。為減輕農產品盛產時所帶來的滯銷壓力，果農很早以前就會將水果私釀成為水果酒，自已食用，或是在路邊販賣。
台灣加入WTO後，同步實施菸酒新制，廢止專賣制度、開放民營，釀酒產業如雨後春筍般林立、品牌眾多，為提昇轄區釀酒業者釀造技術及品質，本場因而成立「釀酒實驗室」，並設有「品酒室」，讓消費者經由「觀其色」、「聞其香」、「嚐其味」的品酒三階段，品嚐本場最新研發的各式酒類。
由酒瓶造型入口進入，經過走廊可看到各酒類釀造解說及各種釀酒用設備，主要有旋轉發酵罐（釀紅、白葡萄酒用）、多功能製麴裝置（釀米燒酎、米酒用）、減壓蒸餾機（蒸餾用）、滅菌裝置、壓榨過濾裝置、發酵桶等。
本實驗室旁搭設之竹屋，分隔為竹藝展示室、竹藝教室、品酒室三部份，竹藝展示室展示竹藝童玩及竹藝品，竹藝教室提供為竹藝DIY教學，品酒室提供地方特產酒類品評及介紹。
「竹材利用」曾經是國內非常重要的傳統產業，也曾為台灣創造了亮麗的外貿成績，然而卻逐漸被塑膠製品所取代，加上工資及土地生產成本過高，使得台灣的竹產業漸漸失去了國際舞台。竹屋之搭設就是要藉由辦理竹藝產品之研發、技術改進與推廣等工作，協助這項台灣最具傳統代表性民生產業的轉型與振興，進入竹屋會讓您有不一樣的感受。 |
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