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::: ::: 簡介 展示重點 動態導覽     釀酒用旋轉發酵罐 一、各種類酒釀製流程圖 釀酒基礎製程(不需糖化) 適用材料：水果類、蜂蜜 釀酒基礎製程(需糖化) 適用材料：穀類、根莖類等含澱粉質高的   二、「旋轉發酵裝置」在紅葡萄酒發酵的應用 （一） 釀酒用旋轉發酵裝置 　　本裝置適合水果酒類釀製發酵用，尤適用於葡萄酒發酵，具有降低酒質酸度、增加紅葡萄酒花青素、酚類物質、果香之萃取，且有助於減少白葡萄酒氧化變色之優點，並兼具發酵桶及壓榨機的功能，操作簡單、省工和省空間，且可降低人為及器具之污染等優點，非常值得推薦給中小型農村酒廠(莊)使用。本產品已獲國家新型專利，並授權金瑛發機械工業股份有限公司生產。 （二）減壓蒸餾機 　　本設備係利用真空減壓蒸餾的原理，藉由真空泵產生約-660mmHg之負壓條件，使酒精在40-50度 (％) 時即可能蒸餾取出，故亦稱低溫蒸餾，因酒液之蒸餾溫度較傳統方式大為降低，故原料酒液中之有害物質如甲醛、雜醇油等可作有效分離。 （三）多功能製趜裝置 　　本機集洗米、浸米、蒸米、拌趜、製麴等數種功能於一機，適用於米酒、清酒、燒酎釀酒製麴之用。